Le Domaine Sauvète produit des vins issus de la culture biologique, il se trouve au carrefour de la Touraine, de la Sologne et du Berry, à Monthou-sur-Cher. Nous produisons du vin bio, car la nature nous a offert un trésor ; nous devons la respecter. L’écouter et l’observer depuis plusieurs années, nous a permis de comprendre notre magnifique terroir.
Situé sur les hauteurs des coteaux de Toucheronde qui dominent le Cher ou sur le plateau qui surplombe le village de Monthou-sur-Cher, le vignoble du Domaine Sauvète s’étend aujourd’hui sur 16 hectares. Il se compose de 7,5 hectares plantés des cépages sauvignon, chenin et chardonnay pour les vins blancs et de 8,5 hectares plantés des cépages de gamay, malbec, cabernet et pineau d’aunis pour les vins rouges et rosés.
Il est proche des chateaux de la Loire, Chenonceau, Chambord, Blois ou Amboise, Chemins et sentiers s’ouvrent au randonneur (Le GR 41 - Tours-Le Puy - traverse la commune). Etangs et rivières attendent le pêcheur. Chambres d’hôtes et gites vous ouvrent leurs portes toute l'année.
