Dédicace - Gamme "Incontournables".
Vin blanc liquoreux,100 % Chenin blanc - Appellation Touraine Contrôlée.
Issu de raisins de l'agriculture biologique certifiée ECOCERT SAS F.32600.

Terroir : Première côte de Toucheronde.
Le sol est constitué de sable éolisé sur des formations argilo-calcaires.

Récolte : Manuelle, avec trie et sélection grain par grain.

Vinification : Les raisins sont pressés longuement afin d’en extraire un jus exceptionnel. La fermentation se déroule lentement pendant 1 an.
Il s’ensuit un élevage en cuve de 6 mois.

Caractère : Robe jaune paille nuancé de reflets or. Le nez développe des arômes séduisants de fruits confits, figues sèches, miel et coing. La bouche est concentrée et riche. C’est un bonheur de plénitude. Le remarquable équilibre sucre acidité procure des sensations de plaisir et de fraicheur.

Dégustation : Servi entre 8 et 10°C, "Dédicace" est un vin exceptionnel.
Il se déguste en apéritif, mais sait aussi se rendre complice d’un foie gras.

Garde : 20 ans et plus…

Blanc de Blanc - Gamme "Incontournables".
Vin blanc effervescent,50 % Chenin blanc, 40 % Menu Pineau, 10 % Chardonnay.
Appellation Touraine Contrôlée.
Issu de raisins de l'agriculture biologique certifiée ECOCERT SAS F.32600.

Terroir : Plateau de la Bocagerie et première côte de Toucheronde.
Le sol est constitué de sable éolisé sur des formations argilo-calcaires.

Récolte : Manuelle.

Vinification : Après assemblage et tirage, la seconde fermentation s'effectue en bouteilles stockées sur lattes dans des caves de tuffeaux pendant 18 mois minimum. Ainsi s'élabore un vin effervescent élégant aux bulles fines.
Au terme de leur séjour en cave, les bouteilles sont tournées sur pupitres. Dégorgées puis complétées d'une liqueur secrète elles sont alors bouchées.

Caractère : Robe brillante, agrémentée d’une mousse d’une grande finesse.
Nez fin avec des arômes de fruits frais (pêche). L'attaque en bouche est crémeuse, très rafraîchissante et se poursuit par des sensations fruitées, complexes et délicates.

Dégustation : Servi frais à 8°C, le "Blanc de Blanc" se déguste très frappé en apéritif ou avec un dessert.

Garde : de 6 à 8 ans.